Receta destacada
Bizcocho de yogur
Un bol, cinco minutos y sin batidora. El bizcocho que sale bien incluso si nunca has horneado.
1 h 10 min10 porcionesFácil
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Recetario Pastello
Recetas de repostería que sí funcionan
72 recetas caseras explicadas paso a paso, con las mismas medidas, temperaturas y trucos que usamos cada día en nuestra cocina en Bello, Antioquia. Pesos en gramos, tiempos reales y nada de adivinar.
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72 recetas
Budín de pan
La mejor forma de rescatar el pan del día anterior: denso, húmedo y con caramelo por encima.
5 h 20 min10 porcionesFácil
Torta María Luisa
El ponqué de mantequilla de toda la vida, con su capa de mermelada de mora en el medio.
1 h 50 min12 porcionesFácil
Cocadas colombianas
Coco y panela cocidos hasta el punto justo. Las de la costa, esas que se venden en la playa.
1 h 45 min20 cocadasFácil
Milhojas de arequipe
Capas de hojaldre crocante con arequipe y crema. El postre de vitrina que se come con las manos.
1 h 55 min8 porcionesIntermedia
Brazo de reina
Bizcocho fino que se enrolla sin romperse, relleno generoso y azúcar pulverizada encima.
1 h 42 min10 porcionesIntermedia
Churros caseros
Crocantes por fuera, tiernos por dentro y listos en 30 minutos. Con su chocolate espeso al lado.
45 min20 churrosIntermedia
Almíbar para humedecer tortas
Cinco minutos que convierten un bizcocho correcto en una torta jugosa. Con proporciones según el caso.
30 min12 porcionesFácil
Merengue italiano
Firme, brillante y sin huevo crudo. El merengue que se sostiene días sin bajarse ni llorar.
35 min12 porcionesAvanzada
Torta de manzana
Más manzana que masa, con la superficie en abanico y brillo de mermelada. Sabe a panadería de barrio.
1 h 50 min10 porcionesFácil
Mousse de maracuyá
Tres ingredientes, cinco minutos de batidora y la nevera hace el resto. Fresca y muy aromática.
4 h 15 min8 copasFácil
Profiteroles
Pasta choux hueca por dentro, crema pastelera adentro y baño de chocolate encima.
2 h 20 min24 profiterolesAvanzada
Helado casero de vainilla
Tres ingredientes, sin máquina y sin cristales de hielo. La base para inventar cualquier sabor.
8 h 15 min8 porcionesFácil
Repostería casera, sin misterios
Casi todas las recetas de repostería que circulan en internet fallan por lo mismo: medidas en tazas, hornos que no se parecen al tuyo y pasos que se saltan lo importante. En este recetario cada preparación está escrita con pesos en gramos, temperatura en grados centígrados y las señales que indican cuándo algo está en su punto.
Encontrarás desde los clásicos de siempre —torta de zanahoria, galletas con chips de chocolate, brownies húmedos— hasta los infaltables de diciembre en Colombia, como la natilla, los buñuelos y la torta negra. También publicamos las bases que sostienen todo lo demás: frosting de queso crema, buttercream de merengue suizo, crema pastelera, ganache y arequipe casero.
Escrito desde una repostería real
Pastello es una repostería artesanal en Bello, Antioquia, en el área metropolitana de Medellín. Todo lo que publicamos aquí sale de la producción diaria: proporciones probadas, tiempos ajustados a hornos domésticos y soluciones para el clima cálido, que es donde más se sufre con las cremas y las coberturas.
Si te antojaste pero no tienes tiempo de hornear, también hacemos tortas caseras, tortas personalizadas y postres por encargo con domicilio en Medellín y municipios cercanos.
Pastello Repostería Artesanal
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Preparamos tortas caseras, tortas personalizadas y postres por encargo. Pídelos en línea o por WhatsApp y te los llevamos a casa en Medellín y el área metropolitana.
